把豌豆粒剝出來(lái)，這個(gè)過(guò)程要有耐心。買豌豆的時(shí)候要挑選豆莢顏色綠、飽滿的，那種豆莢發(fā)癟的是沒長(zhǎng)成的豆子；此外，豆莢表皮發(fā)黃的也不要購(gòu)買，豌豆粒已經(jīng)變老了，吃著不夠嫩，口感硬。豌豆快剝好的時(shí)候燒水，水開后，加點(diǎn)鹽入鍋，加鹽的目的是能鎖住水分，防止可溶性營(yíng)養(yǎng)素流失。 4、裝入保鮮袋，擠出空氣，扎口入冰箱冷凍即可。吃的時(shí)候室溫解凍，像鮮豌豆一樣正常用就好。經(jīng)過(guò)了這樣一處理，好幾個(gè)月都有豌豆吃了。