怎么保存新鮮豌豆粒

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2022-05-03 21:56:01

怎么保存新鮮豌豆粒

把豌豆粒剝出來，這個過程要有耐心。買豌豆的時候要挑選豆莢顏色綠、飽滿的，那種豆莢發(fā)癟的是沒長成的豆子；此外，豆莢表皮發(fā)黃的也不要購買，豌豆粒已經(jīng)變老了，吃著不夠嫩，口感硬。豌豆快剝好的時候燒水，水開后，加點(diǎn)鹽入鍋，加鹽的目的是能鎖住水分，防止可溶性營養(yǎng)素流失。 4、裝入保鮮袋，擠出空氣，扎口入冰箱冷凍即可。吃的時候室溫解凍，像鮮豌豆一樣正常用就好。經(jīng)過了這樣一處理，好幾個月都有豌豆吃了。

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導(dǎo)讀把豌豆粒剝出來，這個過程要有耐心。買豌豆的時候要挑選豆莢顏色綠、飽滿的，那種豆莢發(fā)癟的是沒長成的豆子；此外，豆莢表皮發(fā)黃的也不要購買，豌豆粒已經(jīng)變老了，吃著不夠嫩，口感硬。豌豆快剝好的時候燒水，水開后，加點(diǎn)鹽入鍋，加鹽的目的是能鎖住水分，防止可溶性營養(yǎng)素流失。 4、裝入保鮮袋，擠出空氣，扎口入冰箱冷凍即可。吃的時候室溫解凍，像鮮豌豆一樣正常用就好。經(jīng)過了這樣一處理，好幾個月都有豌豆吃了。

1、把豌豆粒剝出來，這個過程要有耐心。買豌豆的時候要挑選豆莢顏色綠、飽滿的，那種豆莢發(fā)癟的是沒長成的豆子；此外，豆莢表皮發(fā)黃的也不要購買，豌豆粒已經(jīng)變老了，吃著不夠嫩，口感硬。豌豆快剝好的時候燒水，水開后，加點(diǎn)鹽入鍋，加鹽的目的是能鎖住水分，防止可溶性營養(yǎng)素流失。

2、倒入豌豆粒，大火燒開煮一分鐘即關(guān)火。豌豆為什么要煮？經(jīng)過加熱煮制的豌豆，破壞了豌豆中的氧化酶，這樣即使冷凍半年也不會壞，并且顏色翠綠，口感也和鮮的差別也不大。

3、很重要的一步，豌豆煮分鐘后要立刻過涼，最好用笊籬撈起后放在水龍頭下過涼，這樣的豌豆顏色不會發(fā)黃，更漂亮。加水過涼，反復(fù)換水至水溫是涼的即可。

4、裝入保鮮袋，擠出空氣，扎口入冰箱冷凍即可。吃的時候室溫解凍，像鮮豌豆一樣正常用就好。經(jīng)過了這樣一處理，好幾個月都有豌豆吃了。

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