專題文章
時(shí)長(zhǎng)：00:00更新時(shí)間：2022-03-29 04:06:58
1、首先，挑選豬肉時(shí)，選好部位很關(guān)鍵，不同部位的豬肉口感不一樣，做法也不一樣，一般來(lái)說(shuō)豬的里脊肉和后臂肉，這兩個(gè)部位的都是瘦肉，更適合爆炒。2、在炒豬肉前，可以在豬肉切好以后，往豬肉中加入雞蛋清，注意不要將雞蛋黃混入肉中，雞蛋清可以保留豬肉的水分和營(yíng)養(yǎng)，所以這樣做的豬肉滑嫩可口。4、要想豬肉炒得滑嫩，還要注意控制好火候，豬肉下鍋前，最好能將油溫控制在60-70度，油溫太高再下肉炒得不一定好吃。
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