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時(shí)長:01:44更新時(shí)間:2020-06-12 04:26:33
雞蛋液打發(fā)不起來可以加入檸檬汁,塔塔粉或者白醋進(jìn)行輔助再打一次,因?yàn)榈耙菏浅蕢A性的,所以中和一下也能夠幫助打發(fā),在加入白糖時(shí)最好分批加入,出現(xiàn)氣泡的時(shí)候加一部分,然后等流水狀的時(shí)候再加,最后的時(shí)候一次性加完即可。
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蛋清打不發(fā)怎么回事相關(guān)信息
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    可能是因?yàn)殡u蛋不夠新鮮導(dǎo)致蛋清和蛋黃分開的過程中沒有分離干凈,或者是在分離蛋白的時(shí)候,不小心將蛋黃弄破了導(dǎo)致蛋黃滴落到蛋白中,也可能是因?yàn)榇虻扒宓墓ぞ吆腿萜鞑粔蚋蓛?,或者是因?yàn)榈鞍椎臏囟冗^高或者過低。
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    打蛋清一直是泡沫是很正常的,因?yàn)榈扒逯饕堑鞍踪|(zhì),不斷攪拌后會出現(xiàn)一些氣泡,續(xù)打的話,這些泡泡會逐漸消失,即使上面有一些泡泡,也不會影響它的烹調(diào)和口感,如果想要打好蛋清,蛋清和蛋黃必須分開干凈,還可以放點(diǎn)白醋。
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  • 鞋面劃破了怎么補(bǔ)

    可以用雞蛋清來修補(bǔ),把鞋的表面清理干凈,涂上一層雞蛋清,然后晾干即可,還可以買一些繡花,把繡花縫補(bǔ)在鞋面上面,也可以用鞋油來擦拭破的鞋面即可,但是這個(gè)方法只限黑色鞋面。
  • 雞蛋清打不發(fā)補(bǔ)救方法

    雞蛋液打發(fā)不起來可以加入檸檬汁,塔塔粉或者白醋進(jìn)行輔助再打一次,因?yàn)榈耙菏浅蕢A性的,所以中和一下也能夠幫助打發(fā),在加入白糖時(shí)最好分批加入,出現(xiàn)氣泡的時(shí)候加一部分,然后等流水狀的時(shí)候再加,最后的時(shí)候一次性加完即可。
  • 蛋清加糖為什么打不發(fā)

    蛋清加白砂糖打不稠可能是因?yàn)榈扒逯谢烊肓松僭S蛋黃。也有可能是因?yàn)樘羌犹嗔耍虬l(fā)時(shí)盡量朝一個(gè)方向打發(fā)。攪拌時(shí),不要太用力,以免過多的空氣進(jìn)入蛋清。還有就是盛放蛋白的容器一定要沒有油,沾了油蛋白是肯定打不起來的。
  • 蛋清打不發(fā)怎么補(bǔ)救呢

    雞蛋液打發(fā)不起來可以加入檸檬汁,塔塔粉或者白醋進(jìn)行輔助再打一次,因?yàn)榈耙菏浅蕢A性的,所以中和一下也能夠幫助打發(fā),在加入白糖時(shí)最好分批加入,出現(xiàn)氣泡的時(shí)候加一部分,然后等流水狀的時(shí)候再加,最后的時(shí)候一次性加完即可。
  • 為什么蛋清越打越稀

    可能是因?yàn)殡u蛋不夠新鮮導(dǎo)致蛋清和蛋黃分開的過程中沒有分離干凈,或者是在分離蛋白的時(shí)候,不小心將蛋黃弄破了導(dǎo)致蛋黃滴落到蛋白中,也可能是因?yàn)榇虻扒宓墓ぞ吆腿萜鞑粔蚋蓛?,或者是因?yàn)榈鞍椎臏囟冗^高或者過低。
  • 冷凍過的蛋清可以打發(fā)嗎

    冷凍的蛋清可以打發(fā),但是很難,打發(fā)蛋清最好選擇常溫下的雞蛋來制作,若雞蛋被冷凍過則先在常溫下放置一段時(shí)間,等溫度上升之后再使用,時(shí)間比較緊張的話,可以把雞蛋放在三四十度溫水中浸泡或者是用溫水沖洗雞蛋表面即可。
蛋清打不發(fā)怎么回事相關(guān)問答
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