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時(shí)長：00:00更新時(shí)間：2022-03-31 21:32:48
1、面發(fā)酵時(shí)，面中的堿會阻礙面發(fā)酵的速度。如加入幾滴醋，使面中的堿與醋起到中和作用，加上醋的揮發(fā)性，面就快速發(fā)酵了。2、可以放發(fā)酵箱加溫發(fā)酵（或者放在比較溫暖的地方），但是要注意發(fā)酵的時(shí)間，要時(shí)常觀察。3、使用面肥可以發(fā)酵的更快，面肥又叫老面，是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團(tuán)，適當(dāng)保存之后用它來做菌種啟動發(fā)酵。但是使用面肥時(shí)，因?yàn)樗鼤姑鎴F(tuán)產(chǎn)生酸味所以需要加入一些堿來進(jìn)行中和。
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怎樣才能發(fā)酵的更快 面團(tuán)如何快速發(fā)酵相關(guān)信息
怎樣才能發(fā)酵的更快面團(tuán)如何快速發(fā)酵相關(guān)問答
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