方法一：準(zhǔn)備兩個(gè)蘿卜洗凈，蘿卜切斷。辣椒，大蒜，生姜洗凈切片備用。加鹽腌制蘿卜出水，去除辣味。腌制好的蘿卜，晾曬，不能有生水。洗凈好的，晾曬沒生水后才能入缸腌制。鍋內(nèi)不準(zhǔn)有油質(zhì)，否則腌制時(shí)候會(huì)變質(zhì)。鍋內(nèi)加1000毫升冷開水，加醋，糖，花椒，香葉。熬制水開，納涼。準(zhǔn)備好干凈的罐子，里面不能有水。依次將材料放入，倒入鹵水（放涼的鹽水）加蓋封閉，放一個(gè)星期就可以吃了。