簡(jiǎn)單方法腌制好吃的酸蘿卜

1、方法一：準(zhǔn)備兩個(gè)蘿卜洗凈，蘿卜切斷。辣椒，大蒜，生姜洗凈切片備用。加鹽腌制蘿卜出水，去除辣味。腌制好的蘿卜，晾曬，不能有生水。洗凈好的，晾曬沒生水后才能入缸腌制。鍋內(nèi)不準(zhǔn)有油質(zhì)，否則腌制時(shí)候會(huì)變質(zhì)。鍋內(nèi)加1000毫升冷開水，加醋，糖，花椒，香葉。熬制水開，納涼。準(zhǔn)備好干凈的罐子，里面不能有水。依次將材料放入，倒入鹵水（放涼的鹽水）加蓋封閉，放一個(gè)星期就可以吃了。

2、方法二：準(zhǔn)備好蘿卜150克。然后把蘿卜切成片泡在加了3克鹽的冷開水里5個(gè)小時(shí)。50克水，50克糖，25克白醋放在鍋里加熱水開即可。蘿卜瀝干水，放入壇子里再加兩三片姜（你也可以放瓶子里）將鍋里的開水趁熱倒在壇子里，蓋蓋放置一夜開吃。

3、方法三：白蘿卜洗凈不用削皮，買的蘿卜比較大，分成三段，再改刀切成厚片，最后切成長(zhǎng)條，摻點(diǎn)紅蘿卜條，撒兩勺鹽抓勻，放置30分鐘以上。30分鐘后，倒掉蘿卜里的水分。準(zhǔn)備一個(gè)大碗，倒入涼白開、生抽、香醋、白糖、鹽攪拌均勻。我腌制了一斤白蘿卜條，生抽30克，香醋30克，白糖20克，鹽20克。喜歡酸點(diǎn)的，就多放點(diǎn)醋。把處理好的蘿卜條放在容器里，倒入調(diào)好的料汁，老媽說再放點(diǎn)花椒和小米辣，味道更香濃，脆爽。放在冰箱里冷藏3個(gè)小時(shí)以上就可以吃啦。

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