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時長:01:53更新時間:2022-03-22 22:43:46
可能蛋清和蛋黃沒有分得很干凈,里面還添得有蛋黃,還可能是打蛋清的工具和容器不夠干凈,也可能是蛋清中的白糖沒有加夠,因為白糖是打蛋清的韌性材料,或者是在打蛋清的時候手法不對,用手打要不停換方向,用機器打就停一個位置即可打發(fā)。
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蛋清為什么越打越稀相關(guān)信息
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  • 蛋清打發(fā)很久都稀怎么辦

    可能是因為雞蛋不夠新鮮導(dǎo)致蛋清和蛋黃分開的過程中沒有分離干凈,或者是在分離蛋白的時候,不小心將蛋黃弄破了導(dǎo)致蛋黃滴落到蛋白中,也可能是因為打蛋清的工具和容器不夠干凈,或者是因為蛋白的溫度過高或者過低。
  • 不用打蛋器怎么將蛋清打發(fā)

    不用打蛋器打發(fā)蛋清可以先把蛋清進(jìn)行冷凍,打發(fā)冷凍的蛋清會更快變得蓬松,或者用叉子可以代替打蛋器,還可以將蛋清倒?jié)M半瓶玻璃瓶,然后放入一個干凈的軟木塞,緊緊擰上蓋子用力搖晃玻璃瓶,直至蛋清達(dá)到想要的厚度即可。
  • 不用打蛋器怎么打蛋清

    不用打蛋器打發(fā)蛋清可以先把蛋清進(jìn)行冷凍,打發(fā)冷凍的蛋清會更快變得蓬松,或者用叉子可以代替打蛋器,還可以將蛋清倒?jié)M半瓶玻璃瓶,然后放入一個干凈的軟木塞,緊緊擰上蓋子用力搖晃玻璃瓶,直至蛋清達(dá)到想要的厚度即可。
  • 蛋清加糖為什么打不發(fā)

    蛋清加白砂糖打不稠可能是因為蛋清中混入了少許蛋黃。也有可能是因為糖加太多了,打發(fā)時盡量朝一個方向打發(fā)。攪拌時,不要太用力,以免過多的空氣進(jìn)入蛋清。還有就是盛放蛋白的容器一定要沒有油,沾了油蛋白是肯定打不起來的。
  • 蛋清為什么打不成奶油狀

    可能蛋清和蛋黃沒有分得很干凈,里面還添得有蛋黃,還可能是打蛋清的工具和容器不夠干凈,也可能是蛋清中的白糖沒有加夠,因為白糖是打蛋清的韌性材料,或者是在打蛋清的時候手法不對,用手打要不停換方向,用機器打就停一個位置即可打發(fā)。
  • 為什么蛋清越打越稀

    可能是因為雞蛋不夠新鮮導(dǎo)致蛋清和蛋黃分開的過程中沒有分離干凈,或者是在分離蛋白的時候,不小心將蛋黃弄破了導(dǎo)致蛋黃滴落到蛋白中,也可能是因為打蛋清的工具和容器不夠干凈,或者是因為蛋白的溫度過高或者過低。
  • 蛋清為什么越打越稀

    可能蛋清和蛋黃沒有分得很干凈,里面還添得有蛋黃,還可能是打蛋清的工具和容器不夠干凈,也可能是蛋清中的白糖沒有加夠,因為白糖是打蛋清的韌性材料,或者是在打蛋清的時候手法不對,用手打要不停換方向,用機器打就停一個位置即可打發(fā)。
蛋清為什么越打越稀相關(guān)問答
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