羊蝎子是一道魯菜，主材是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。

羊蝎子是一道魯菜，主材是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì)，并對患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。

里脊肉，顧名思義，脊椎里的肉，即豬、牛、羊等脊椎動(dòng)物的脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。里脊肉通常分為大里脊和小里脊：大里脊是大排骨相連的瘦肉，外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是大里脊肉；小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，較少。里脊肉質(zhì)嫩，無筋，且都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，用于炸、餾、爆、炒都可以。

魚香肉絲沒有魚是什么原因呢？，魚香肉絲來源于川菜。魚香肉絲的來歷。相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家里的人很喜歡吃魚，對調(diào)味也很講究，所以他們在燒魚的時(shí)候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調(diào)料。有一次晚上這個(gè)家中的女主人在炒另一只菜的時(shí)候因?yàn)橐坏勒嬲恤~做食材的菜肴是不會(huì)直接用“魚香”命名的，因而“魚香”成為了一種特定叫法，它的真實(shí)含義是“菜里面沒有魚，但模擬做出了魚的