1、將涼薯表面的泥土去除，放入水中浸泡。2、用手將泥土搓洗掉，再用水沖洗干凈。3、將涼薯皮撕開，露出白色的果肉。4、用水洗凈，即可食用。涼拌涼薯。原料；涼薯、食鹽、麻油、醬油、醋。做法；1、將涼薯洗凈，去皮，切片備用。2、將涼薯放入鍋中，用開水燙一遍。3、然后在涼薯中加入適量食鹽、糖、麻油、雞精、醋拌勻。4、喜歡吃辣的人群也可以加入適量剁辣椒拌勻食用。清炒涼薯。原料；涼薯、胡蘿卜、食鹽、蔥、蒜、食用油。做法；1、將涼薯洗凈，瀝干水分，去皮切成細(xì)絲狀。2、將胡蘿卜洗凈，去皮，切成細(xì)絲備用，蔥蒜洗凈切段。3、鍋中加入食用油，燒熱后放大蒜爆香，加胡蘿卜翻炒。4、放入涼薯進(jìn)行煸炒，加入清水悶煮，加食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。涼薯蝦皮湯。原料；涼薯、蝦皮、食鹽、水、食鹽。做法；