昆布和海帶的區(qū)別 吃昆布的功效和好處。昆布 Kelp；別名：海帶、裙帶菜、鵝掌菜。昆布是生長在寒帶海域的一種海藻，也被稱為海帶，含有現(xiàn)代人容易缺乏的鈣質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等。在古時昆布是被當(dāng)作貢品使用，屬于貴重食品。昆布的品種可以產(chǎn)地來加以區(qū)分，不同產(chǎn)地，加工的方式也不同，口感和味道也都會有所差異。新鮮昆布約有90%是水，3%是膳食纖維，熱量很低，也是微量礦物質(zhì)碘的重要來源。因含碘量高，甲狀腺功能亢進需要限碘的患者，應(yīng)避免攝取。高血壓患者，食用昆布時不可額外加入鹽、味精或醬油等含鈉調(diào)味料，因為昆布本身具有咸味。【營養(yǎng)成分和功效】；昆布是微量礦物質(zhì)碘的重要來源，碘可促進血液中三酸甘油酯的代謝，有助于膽固醇的降低。昆布中也含有層粘連蛋白氨基酸，具有降低血壓的作用。