吃昆布的功效和好處 昆布和海帶的區(qū)別

昆布和海帶的區(qū)別 吃昆布的功效和好處

昆布 Kelp

別名：海帶、裙帶菜、鵝掌菜

昆布是生長(zhǎng)在寒帶海域的一種海藻，也被稱為海帶，含有現(xiàn)代人容易缺乏的鈣質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等。

在古時(shí)昆布是被當(dāng)作貢品使用，屬于貴重食品。昆布的品種可以產(chǎn)地來(lái)加以區(qū)分，不同產(chǎn)地，加工的方式也不同，口感和味道也都會(huì)有所差異。

新鮮昆布約有90%是水，3%是膳食纖維，熱量很低，也是微量礦物質(zhì)碘的重要來(lái)源。因含碘量高，甲狀腺功能亢進(jìn)需要限碘的患者，應(yīng)避免攝取。高血壓患者，食用昆布時(shí)不可額外加入鹽、味精或醬油等含鈉調(diào)味料，因?yàn)槔ゲ急旧砭哂邢涛丁?/p>

【營(yíng)養(yǎng)成分和功效】

昆布是微量礦物質(zhì)碘的重要來(lái)源，碘可促進(jìn)血液中三酸甘油酯的代謝，有助于膽固醇的降低。

昆布中也含有層粘連蛋白氨基酸，具有降低血壓的作用。

昆布所含的碳水化合物藻酸，已經(jīng)證實(shí)對(duì)于高血壓有不錯(cuò)的預(yù)防效果，因?yàn)樵逅崮軌蛞种企w內(nèi)攝取食鹽，所以能夠防止腦中風(fēng)。除了以上成分外，昆布還含有硒，及少量的鈣、鎂、鉀、鐵等礦物質(zhì)，對(duì)于調(diào)理人體的生理功能有很大的幫助。

【什么人適合吃】

★血壓較高者

★缺鈣者

★容易便秘者

★新陳代謝不好者

★常吃肉類，體質(zhì)偏酸者

【保健食用法】

昆布自古便有許多食用法，除直接入菜或焯燙加調(diào)味料，及直接煮湯食用外，也可與肉骨、海鮮、蔬菜等食物一起熬成高湯，作為火鍋或面食湯底使用，味鮮又有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

對(duì)于想減肥的人，昆布中含有大量的褐藻膠，零熱量又有飽腹感。

【推薦保健產(chǎn)品】

昆布、昆布錠、昆布糖

【注意事項(xiàng)】

昆布的選購(gòu)秘訣

購(gòu)買昆布時(shí)要選擇質(zhì)地寬厚、墨綠色，表面布滿白霜者，吃起來(lái)口感及味道均會(huì)較好。選購(gòu)時(shí)可輕拍白霜，容易拍散者則表示昆布保存狀況良好，沒(méi)有受潮。昆布買回后，應(yīng)密封于干燥處存放，使用前先擦拭、泡軟，再烹煮。

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