1、材料：掛面按人份，小蔥，蒜三四瓣，辣椒面，生花椒粉，香油，醋，醬油，鹽，糖，黃瓜切絲備用。2、掛面下熟，注意硬一點最好。撈出放于案板上，稍淋一些香油，拌開，香油全部涂抹均勻的量就好，千萬不要過水。3、碗里依次放入蔥花、蒜末、辣子面、花椒粉。燒熱油澆在碗里。加入醬油一些些，大約一大勺量。醋一些，比醬油多，鹽半勺，平時炒青菜的一半量，糖，稍多一點點。然后和勻（這時候就要自己嘗味道了，可自行調(diào)整各料多少，重了可以稍稍放一點開水）。4、最后盛面，放黃瓜絲，澆一些汁即可。