1、主料：中筋面粉500g，全蛋1個(gè)，色拉油40g，小蘇打2g，無鋁泡打粉 6g。2、輔料：水265g，鹽13g。3、將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片。4、將面團(tuán)取出放案板上用拳頭按壓，來回按壓折疊3次。5、將面團(tuán)包上保鮮膜，放模具里入冰箱冷藏12小時(shí)。6、取出冷藏面團(tuán)，用手整理成1cm后的片，再分割成2條長(zhǎng)片。7、用刀將面片分割成2cm左右寬度的條。8、每2條一組。用筷子在中間壓一下。稍微伸長(zhǎng)再擰下。9、鍋里放油，待油溫升至160度左右下鍋炸，并不斷的用筷子翻動(dòng)。10、至金黃色時(shí)撈起控油。好吃的油條就做好啦。