專題文章
時長:00:00更新時間:2022-05-24 16:58:09
自釀的葡萄酒保質(zhì)期為1年。貯存時最好將瓶子斜放,瓶塞受潮膨脹,不透氣,避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利于貯存。自釀葡萄酒的最佳儲存溫度是12-15攝氏度,同時在無光的環(huán)境下保存,因此在儲存自釀酒的時候可以選擇將其放置在保溫箱、地下室、家中的陰涼處等,同時保持儲存環(huán)境的通風性與濕度,避免震蕩。制作誤區(qū);誤區(qū)一:葡萄放很久再釀。葡萄在常溫下不易保存,很容易發(fā)生霉變,如果新鮮度不高,會使酒中更容易滋生霉菌。誤區(qū)二:釀酒容器不合適。自釀葡萄酒最好用非金屬器皿,比如玻璃瓶、玻璃罐。誤區(qū)三:很快扔掉葡萄皮。剛開始發(fā)酵時,要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起,持續(xù)發(fā)酵幾天到三周,再將上述東西分離出去,完成裝瓶、密封。
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