自釀葡萄酒存放多久就不能喝了

自釀的葡萄酒保質(zhì)期為1年。貯存時(shí)最好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利于貯存。自釀葡萄酒的最佳儲(chǔ)存溫度是12-15攝氏度，同時(shí)在無(wú)光的環(huán)境下保存，因此我們?cè)趦?chǔ)存自釀酒的時(shí)候可以選擇將其放置在保溫箱、地下室、家中的陰涼處等，同時(shí)保持儲(chǔ)存環(huán)境的通風(fēng)性與濕度，避免震蕩。

制作誤區(qū)

誤區(qū)一：葡萄放很久再釀。葡萄在常溫下不易保存，很容易發(fā)生霉變，如果新鮮度不高，會(huì)使酒中更容易滋生霉菌。

誤區(qū)二：釀酒容器不合適。自釀葡萄酒最好用非金屬器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。

誤區(qū)三：很快扔掉葡萄皮。剛開(kāi)始發(fā)酵時(shí)，要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起，持續(xù)發(fā)酵幾天到三周，再將上述東西分離出去，完成裝瓶、密封。

誤區(qū)四：加糖到葡萄酒中。葡萄酒加過(guò)多的糖，對(duì)人體會(huì)有一定的危害。

誤區(qū)五：加入白酒。

誤區(qū)六：發(fā)酵時(shí)間過(guò)短。

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