1、把雞爪子洗凈。2、將其一切兩半。3、冷水入鍋，加陳皮、陳醋。4、用冷水反復(fù)沖洗，洗凈表面膠質(zhì)。5、熱油，放入晾干水分的雞爪炸制，一定要蓋蓋。6、這就是浸泡好的“鳳爪”。7、熱油，放入大料、蔥姜炒香，加適量老抽。8、加適量清水燒開后，放入“鳳爪”。9、再放入泡發(fā)好的花生米。10、...

1、主料：雞爪。2、配料：姜、蒜、干辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老干媽豆豉醬、麻油、白醋、蜂蜜。3、將洗凈切好的雞爪放入水中，加料酒、姜片煮約2分鐘后撈出。4、雞爪放水中浸泡一下，沖去浮沫。5、將雞爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是濺...

虎皮鳳爪的家常做法，雞爪軟嫩脫骨，一看就能學(xué)會(huì) 用料 雞爪 1000g鹽 少許大蔥 一根姜 適量料酒 一勺八角 2個(gè)桂皮 少量香葉 3片干辣椒 少許花椒 少許生抽 2勺老抽 一勺 做法步驟 1、1、雞爪冷水下鍋 2、2、加蔥姜料酒去腥 3、3、水開撇去浮沫煮兩分鐘 4、4、撈出清洗干凈 5、5、去掉腳趾...

1、 清洗：清洗鳳爪;2、煮鳳爪：鍋內(nèi)加入水和姜，雞爪煮半熟;3、晾干：雞爪煮熟撈出晾干;4、刷料：將蜂蜜和白醋兌好涂滿雞爪;5、炸雞爪：油加熱，放入雞爪炸制;6、浸泡：炸熟后將雞爪放入冰水中浸泡;7.調(diào)味：將雞爪放入調(diào)料中煮至入味。虎皮鳳爪怎么做 1、清洗 將鳳爪清洗干凈，特別是指甲部位...

1、首先把雞爪放進(jìn)清水內(nèi)浸泡下血水，浸泡些水主要是雞爪吃著不腥，沒有異味，再浸泡的時(shí)候盡量用手指擠壓下雞爪，把雞爪的血水?dāng)D壓出來(lái)。2、浸泡10分鐘左右，盆子內(nèi)會(huì)有血水冒出，這個(gè)時(shí)候要換下清水，這樣反復(fù)的浸泡幾次，雞爪浸泡的顏色越白，做出的雞爪味道越好吃。3、下面開始上火處理雞爪，鍋上火...

——【具體制作方法】——第一步：配料我們準(zhǔn)備雞爪500克，放入清水中洗凈，生姜一塊，切成片，蔥白一段，切成馬蹄片，放入一小把花椒，兩粒八角備用~第二步：悼水然后，我們把雞爪焯一下水，鍋內(nèi)燒水，倒入洗凈的雞爪，雞爪涼水下鍋，更容易煮出血水，加入白醋5克，料酒10克去腥~第三步：翻動(dòng)再加入...

于是我今天在這道虎皮鳳爪上稍作改良，將其做成一道適合愛辣之人的菜肴。By 介小姐的吃貨日常 用料 雞爪 10只干辣椒 10根白芷 3g桂皮 5g八角 3顆花椒 5g青花椒 5g小茴香 3g大蔥 1段姜 20g良姜 10g麥芽糖 20g白糖 10g鹽 3g生抽 10g料酒 10g 做法步驟 1、雞爪洗凈剁去指甲，放入清水中浸泡，用...

虎皮雞爪做法如下：食材：鳳爪、紅椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。1、把雞爪去掉腳趾，洗凈，放入開水里過一會(huì)水。涼水沖洗干凈。鍋里放適量水，放入洗凈的雞爪。2、為了雞爪皮不容易破，放幾滴白醋還有麥芽糖。煮上5分鐘。撈出瀝干水分。3、鍋里放油，油七八成熱，改中火，倒入雞爪，這個(gè)時(shí)候要小心點(diǎn)，...

炸好的雞爪迅速放入冷水中。5、泡3小時(shí)左右，看到雞爪表皮鄒鄒的即可，鍋中放入少許油，放入姜，辣椒爆香，放入生抽，老抽，料酒，鹽，白糖少許溫水用小火煮開。6、放入雞爪翻拌均勻，把雞爪，醬汁全部放入碗中，放入高壓鍋中，聽到嗤嗤聲音后繼續(xù)煮15分鐘即可，蒸好的虎皮鳳爪即可享用。

做法一 1、準(zhǔn)備原料和調(diào)料，鳳爪500克，OK醬20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，蔥姜20克，糖2克，味精1克，檸檬酸少許，胡椒粉0.1克，黃酒2克，茴香1只，湯500克。2、剪去雞爪尖，拆去爪上大骨，洗凈，放冷水鍋中燒開，煮5分鐘取出再洗凈、瀝干。3、油燒熱，放入雞爪，炸至金黃色，皮起皺時(shí)...