專題文章
時(shí)長(zhǎng):00:00更新時(shí)間:2022-05-21 16:59:32
1、低溫酸奶要放冰箱冷藏,常溫酸奶在室溫環(huán)境下可保存半年左右。2、含有活性乳酸菌的酸奶必須冷藏在2℃-6℃低溫狀態(tài)下,因?yàn)樗崮淌怯扇樗峋l(fā)酵而成,低溫狀態(tài)下的乳酸菌能夠保持活性又不會(huì)使酸奶繼續(xù)發(fā)酵。如果放置在非冷藏環(huán)境下時(shí)間過(guò)長(zhǎng),乳酸菌會(huì)不斷繁殖,產(chǎn)生的乳酸增加,會(huì)使酸奶的酸度增高,口感會(huì)變得過(guò)酸,甚至超出可接受范圍。
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