鳳爪想必很多人喜歡吃，這是一種非常健康的食物，可以腌制，也可以鹵制，也可以燉，制作方式多樣，今天要教大家的是蒸著吃，叉燒醬蒸鳳爪口味咸香，鳳爪酥爛可口，相當(dāng)好吃。食材。雞爪400克、叉燒醬20克、姜1塊、料酒1勺、白糖5克、生抽20克。廣東早茶蒸鳳爪的做法。1、雞爪洗凈去指甲，姜切片。2、鍋中倒入清水，把雞爪放進(jìn)去，加姜片和料酒1勺大火燒開(kāi)，再煮5分鐘，撈出。3、鍋中倒油，燒至油溫7成熱，放入雞爪炸至表面金黃，撈出，放入冰水中浸泡2小時(shí)。4、雞爪中加入叉燒醬20克、白糖5克、生抽10克拌勻。5、鍋中水燒開(kāi)，放入雞爪蒸半個(gè)小時(shí)，撈出。小貼士。這道蒸雞爪不適合去骨，一般整只下去蒸，如果喜歡吃軟爛一點(diǎn)的，可以多蒸一會(huì)兒。