熟牛肉切成條，蒜拍碎。鍋里倒油，油溫?zé)?成熱，下姜片、八角、蔥段、蒜瓣炒香。加紹酒、高湯和醬油燒開，撈出調(diào)料，再把牛肉放入鍋中，加入鹽煨至入味，再調(diào)入味精拌勻。將牛肉裝入湯盤中，湯汁潷回鍋中，上火燒開。最后水淀粉勾芡，倒香油澆在牛肉上即可。食材。熟牛肉300g、蔥段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高湯300g、鹽適量、味精適量、紹酒1大匙、醬油2大匙、香油3大匙。牛肉的家常做法。1、熟牛肉切成條。2、蒜拍碎，放入碟中。3、鍋里倒油，油溫?zé)?成熱，然后下入姜片、八角、蔥段、蒜瓣炒香。4、鍋里加紹酒、高湯和醬油燒開，撈出調(diào)料，再把牛肉放入鍋中，加入鹽少許，煨至入味，再調(diào)入味精，攪拌均勻。5、將牛肉裝入湯盤中，湯汁潷回鍋中，上火燒開。