取4分之1的面粉、豬油和成油酥。剩余面粉、豬油、水和成水油皮。油酥和油皮分成小劑子，油皮壓扁，油酥包入面皮中。豆沙餡分成均勻的劑子，包入面皮中，滾圓。油皮壓扁，右手手掌將面團(tuán)壓成扇形，剪出5根手指向內(nèi)卷起，刷上蛋液，放進(jìn)烤箱，烤箱烤15分鐘左右。在家自制佛手酥的方法。食材。面粉200克、豆沙餡200克、豬油80克、蛋液30克、水100克。佛手酥的做法。1、取4分之1的面粉、豬油和成油酥。2、剩余面粉、豬油、水和成水油皮。3、將油酥和油皮分成小劑子，油皮壓扁，把油酥包入面皮中。4、豆沙餡分成均勻的劑子，包入面皮中，滾圓。5、油皮壓扁，右手手掌將面團(tuán)壓成扇形，剪出5根手指向內(nèi)卷起，刷上蛋液，放進(jìn)烤箱。6、烤箱提前預(yù)熱200度，烤15分鐘左右。