蝦仁滑蛋的做法簡單，準(zhǔn)備蝦仁，雞蛋等食材，蝦仁放入水中煮至變色撈出，雞蛋打入碗中，放蝦仁，鹽，胡椒粉等打散，油鍋燒至7成熱，放蛋液滑散，定型后裝盤即可。主料。雞蛋4個，蝦仁80克。輔料。白醋1克，鹽半勺，胡椒粉1克。蝦仁滑蛋的做法步驟。1.鍋中倒入適量水燒開，放入蝦仁，煮至變色即可撈出冷卻，從蝦仁背部切開。2.雞蛋4個打入碗中，加入蝦仁，白醋1克，鹽半勺，胡椒粉1克，切好的蔥花打散。3.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，倒入蛋液，至蛋液定型后滑散，即可盛出裝盤。小貼士。蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)。蝦肉有補腎，通乳抗毒、養(yǎng)血、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。