蘆筍洗凈斜刀切段，胡蘿卜切小條，姜1塊切末，雞胸肉洗凈切條腌制10分鐘；鍋中放水燒開(kāi)，放蘆筍、胡蘿卜焯水1分鐘后撈出；油鍋燒至7成熱，放雞柳炒至變色，加姜蒜末炒香，放胡蘿卜、蘆筍翻炒均勻，最后調(diào)鹽、雞精，水淀粉炒勻，放幾滴香油即可。主料。蘆筍250克，雞胸肉100克，胡蘿卜半根。輔料。姜1塊，蒜2瓣，鹽半勺，雞精半勺，水淀粉1勺。蘆筍炒雞柳的做法步驟。1.蘆筍洗凈，斜刀切段。胡蘿卜切小條。2.姜1塊切末，蒜2瓣切末。3.雞胸肉洗凈切條，加入鹽半勺、胡椒粉1克、料酒半勺拌勻后腌制10分鐘。4.鍋中放入適量水燒開(kāi)，放入蘆筍、胡蘿卜焯水1分鐘后撈出瀝干。5.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入雞柳炒至變。