牛肉是一種非常常見的肉食，很多人喜歡吃，炒著吃鮮香美味。牛肉炒涼薯是一道非常美味的家常菜，涼薯口感清甜，牛肉好吃又健康，喜歡吃這道菜的人可以在家里嘗試一下。食材。牛肉200克、涼薯300克。輔料：紅椒10克、淀粉2克、小蔥1根、大蒜5瓣、料酒2克、鹽2克、孜然粉2克、食用油5克。牛肉炒涼薯的做法。1、牛肉切片，裝入碗中，倒入1克鹽、淀粉、料酒拌勻，腌制10分鐘。2、涼薯去皮，切滾刀塊。3、大蒜切粒，小蔥切段，紅椒切小塊。4、鍋中倒適量油，油燒熱后下入牛肉，迅速滑散，撈出。5、鍋中留底油，下入紅椒、大蒜、蔥白爆香，倒入炒好的牛肉，再倒入涼薯翻炒1分鐘。6、調(diào)入鹽1克，再撒孜然粉炒勻，出鍋后，撒上蔥花即可。小貼士。