食材。茼蒿150克、土豆100克、胡蘿卜100克、芹菜50克。輔料：姜1塊、大蒜2瓣、鹽1克、雞精1克、白糖1克。茼蒿炒三丁的做法。1、茼蒿洗凈切段，土豆切丁，胡蘿卜切丁，芹菜洗凈切丁。2、鍋中倒入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜蒜末炒香，放入土豆丁、胡蘿卜丁炒至斷生。3、接著放入芹菜、茼蒿翻炒2分鐘。4、最后調(diào)入鹽1克、雞精1克、白糖1克翻炒均勻，盛出。小貼士。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補腦的作用。