年糕發(fā)霉了洗洗是不能吃的。年糕發(fā)霉了就不能食用了，因?yàn)榘l(fā)霉的食物中會(huì)產(chǎn)生各種細(xì)菌，最厲害的要說(shuō)是黃曲霉菌，它已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織確定為第一致癌物，一般輕者會(huì)出現(xiàn)頭暈嘔吐等中毒癥狀，嚴(yán)重的可導(dǎo)致肝腎損害，而發(fā)生死亡。年糕的保存方法：1、水浸法：當(dāng)年糕做好后，必須將年糕放置在陰涼通風(fēng)處一段時(shí)間，讓年糕表面慢慢硬化，表面干燥。硬化后的年糕直接放在清水中浸泡，放置一周的時(shí)間都能保證年糕的新鮮。隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，年糕會(huì)慢慢軟化，這個(gè)時(shí)候就要特別注意，隔4-5天時(shí)間給年糕做一次清潔，用刷子刷洗掉表面的軟化物，防止年糕酸化，再換清水浸泡，基本能保證年糕20多天不壞。