1、青梅酒泡制不放酒的話(huà)，可參考葡萄酒釀制方法。2、洗凈青梅，弄碎，加入糖和酵母菌，攪拌均勻，密封發(fā)酵。配比：10斤青梅：2斤白糖：5-10克酵母。青梅酒適合每天喝，而且它的味道是很好的，很適合女性喝。青梅酒可以隨意購(gòu)買(mǎi)，但自制豈不更有趣。制作青梅酒有兩種方法，一種是浸泡法，一種是發(fā)酵釀制法。黃酒可以用來(lái)泡青梅?？梢杂命S酒泡青梅。廣東、浙江、江蘇部分地區(qū)喜歡泡青梅酒，而且基本是用米酒或黃酒浸泡鮮青梅。日本青梅酒就屬于這種類(lèi)型。但是用黃酒泡不易保存，所以建議還是用高度的白酒浸泡。青梅酒禁忌人群。1、有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎等疾病的人不適宜飲酒。2、感冒患者不宜飲用。3、孕婦及小孩不宜飲用。