1、挑選新鮮的、完好無損、個頭大的冬棗洗凈，晾干水分。2、用鋒利的小刀，在冬棗周身，豎著劃上幾道口子，劃口不要太深，以免在制作過程中，棗肉掉落。3、用溫開水，將白糖化開，將劃過口子的冬棗，放入糖水中浸泡，讓它充分吸收，四五小時左右，至劃痕明顯顯現(xiàn)即可。4、連糖水帶冬棗倒入鍋中，用旺火煮開，然后轉小火慢煮。5、等水快煮干，剩粘稠的糖汁，即可關火。在蒸煮過程中，如果要翻動冬棗，讓其均勻裹上糖汁時，動作一定要輕緩，以免棗肉碎落。6、將裹上糖液的冬棗，放入烤盤中，烤盤中要墊上油紙。將其放入烤箱中，上下火120度，預熱五分鐘左右，然后烤四五分鐘，轉小火再烤半小時左右，即可取出，這時表皮已比較干燥。7、晾涼后，放入密封罐中，存放于陰涼干燥處，或者冷藏于冰箱中，隨吃隨取。