茄子籽能吃。茄子籽的營養(yǎng)價值比較豐富，功效也比較多。其中含有非常豐富的纖維素、鈣離子等成分。經(jīng)常吃一些茄子可以有效的吸收其中的維生素e，可以促進新陳代謝，能夠改善便秘現(xiàn)象，并且可以保證皮膚的彈性起到美白的功效。對于高血壓、高血脂也有很好的輔助治療作用。這種茄子中的維生素也比較多，能夠降低心腦血管疾病發(fā)生的概率。茄子鮮嫩可口，有較高的營養(yǎng)價值。從形狀看，茄子有長茄子和圓茄子之分，它們的營養(yǎng)成分也略有差別，長茄子的胡蘿卜素含量遠高于圓茄子，維生素C、鈣、鉀也稍高于圓茄子，而維生素E、鎂、鋅含量略低于圓茄子，其他營養(yǎng)成分含量近似。