茄子籽能吃嗎

茄子籽能吃。茄子籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，功效也比較多。其中含有非常豐富的纖維素、鈣離子等成分。經(jīng)常吃一些茄子可以有效的吸收其中的維生素e，可以促進(jìn)新陳代謝，能夠改善便秘現(xiàn)象，并且可以保證皮膚的彈性起到美白的功效。

對(duì)于高血壓、高血脂也有很好的輔助治療作用。這種茄子中的維生素也比較多，能夠降低心腦血管疾病發(fā)生的概率。

茄子鮮嫩可口，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。從形狀看，茄子有長(zhǎng)茄子和圓茄子之分，它們的營(yíng)養(yǎng)成分也略有差別，長(zhǎng)茄子的胡蘿卜素含量遠(yuǎn)高于圓茄子，維生素C、鈣、鉀也稍高于圓茄子，而維生素E、鎂、鋅含量略低于圓茄子，其他營(yíng)養(yǎng)成分含量近似。

茄子的食用方法多樣，可炒食、紅燒、油燜、清蒸、涼拌等。需要提醒的是，茄子放置時(shí)間長(zhǎng)了容易變蔫，色澤也不好看，還會(huì)影響其口感，因此保存時(shí)需要注意保持水分。具體做法是，放入冷藏室前先用保鮮膜把茄子包裹好，這樣能防止水分流失。

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