保存蒸好的米飯需要先把米飯裝到大小適當(dāng)?shù)男″?，大鍋不方便放進(jìn)冰箱冷藏，然后把飯粒攪拌松散，米飯翻松可以冷卻得更快，同時(shí)可以把大部分的水氣蒸發(fā)散失掉，接著加蓋冷藏可以防止飯的水分被冰箱吸收，同時(shí)可以避免米飯沾染上其他食物的味道。

首先在夾生的米飯里用筷子插幾個(gè)直到鍋底的洞，如果米飯中夾有少量生米，即表面夾生，把下面熟的米飯翻上來(lái)，將夾生的米飯蓋住，米飯局部夾生，在夾生處扎洞加適量溫水燜，也可在夾生飯中加米酒攪拌均勻再次蒸熟。

先浸泡糙米，泡好的米水別倒掉，蒸米的時(shí)候用，然后蒸熟了先別揭開(kāi)蓋，悶一會(huì)即可，也可以用30度的溫水浸泡16個(gè)小時(shí)，加少許鹽，5至6個(gè)小時(shí)換一次水，浸泡好后把糙米倒入電飯煲，煮之前放幾滴食用油和海鹽，一碗健康營(yíng)養(yǎng)的糙米飯就可以了。

水量的多少根據(jù)米的多少來(lái)確定，一般米和水的比例是1﹕1.2到1.4，或者水比米稍微高出1.5到2厘米左右，也就是大概一個(gè)指頭左右即可，蒸好不要馬上揭鍋，可以繼續(xù)燜一會(huì)兒再盛出。

水量的多少根據(jù)米的多少來(lái)確定，一般米和水的比例是1﹕1.2到1.4，或者水比米稍微高出1.5到2厘米左右，也就是大概一個(gè)指頭左右即可，蒸好不要馬上揭鍋，可以繼續(xù)燜一會(huì)兒再盛出。

煮飯水放少了太硬同時(shí)也伴隨著夾生的問(wèn)題，可以加入適量溫水繼續(xù)燜熟，還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，或者把黃酒倒入鍋內(nèi)，用文火燜至揮發(fā)，飯就不夾生了。

飯煮得太稀了可以將米飯蒸干，在蒸鍋的蒸格鋪上干凈紗布，將米飯直接倒在紗布上蒸，也可以加入更多的水直接煮成稀飯，在這過(guò)程中要注意攪動(dòng)避免粘鍋，或者加入肉和調(diào)料做成米飯團(tuán)子等其他食品。

飯煮得太稀了可以將米飯蒸干，在蒸鍋的蒸格鋪上干凈紗布，將米飯直接倒在紗布上蒸，也可以加入更多的水直接煮成稀飯，在這過(guò)程中要注意攪動(dòng)避免粘鍋，或者加入肉和調(diào)料做成米飯團(tuán)子等其他食品。

水量的多少根據(jù)米的多少來(lái)確定，一般米和水的比例是1﹕1.2到1.4，或者水比米稍微高出1.5到2厘米左右，也就是大概一個(gè)指頭左右即可，蒸好不要馬上揭鍋，可以繼續(xù)燜一會(huì)兒再盛出。

米飯夾生可以用筷子在米飯里扎幾個(gè)直通鍋底的洞并加些溫水重新?tīng)F一次，或者把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例把黃酒倒進(jìn)鍋里，或者在夾生處扎洞然后加適量溫水接著燜，或?qū)⒈韺臃街虚g，加點(diǎn)水再燜一下就行了。

燃?xì)鉄崴鞑怀鏊赡苁且驗(yàn)樗畨簡(jiǎn)栴}，水壓小的話要加裝增壓泵，如果水壓大的話就是熱水器里的水氣連動(dòng)閥有出了問(wèn)題，也有可能是燃?xì)鉃V網(wǎng)和減壓閥有問(wèn)題，或者是管道內(nèi)有水垢，自己無(wú)法解決的話應(yīng)找專業(yè)的維修師傅。

紅薯粥的做法，原料：紅薯1個(gè)、大米2把。做法：1、紅薯去皮切成小塊。2、大米淘洗浸泡30分鐘。3、鍋里倒入涼水，放進(jìn)紅薯和大米，熬至粘稠即可。紅薯：含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含紅薯富含碳水化合物、膳食纖維，配合米湯給寶寶食用，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。食品用料主料：新鮮紅薯250克，粳米150克，紅棗若干，芝麻適量。