部分1：所有燒烤者必知：1、保持烤架的清潔并定期維護。2、要習慣于用木炭燒烤。3、試試把肉切厚一些。4、基本上要堅持用簡單的調味品。5、采用2層烹飪系統(tǒng)，用低溫慢慢烤制。6、當你要翻肉的時候也不要擔心——買一個質量好的燒烤鉗。7、從始至終都要用溫度計來監(jiān)測烤到什么程度了。8、烤好后，讓肉靜置5到10分鐘。部分2：掌握更高級的技巧：1、掌握延遲烹飪的藝術。2、試著用水盤來幫助調節(jié)燒烤溫度。3、在燒烤的最后再在肉上加糖和有糖調味料。4、學會如何煙熏，或者用一個煙熏機。5、不要只會烤肉，也要學會烤蔬菜和水果。