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時長:01:50更新時間:2020-07-07 15:17:25
把酵母和白糖化開攪拌均勻備用,剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻,加入酵母粉的同時再加上一點食用堿,可以讓面團更好地發(fā)酵,在揉面過程中一定要反復揉搓,第一次發(fā)酵后要再次揉搓排出空氣,進行二次發(fā)酵再蒸即可讓饅頭又松又軟。
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饅頭發(fā)面方法相關信息
  • 蒸饅頭方法

    蒸饅頭需要把面粉和水攪拌然后加入泡打粉,面粉中間挖個洞倒入安琪酵母等待兩分鐘,揉好之后把它切成一塊一塊的,在蒸屜上面擦一層油,把饅頭胚子放進去,水開后計時八分鐘,再燜三分鐘開鍋就好了。
  • 自發(fā)小麥粉怎么做饅頭

    首先把酵母用溫水化開,小麥粉中加入白砂糖拌勻,先放入化開的酵母水,再加入溫水攪拌成絮狀,揉成光滑面團放溫暖處發(fā)酵,揉面排氣,再把面團揉光滑,整理成型再切,切好放屜上二次醒發(fā)后涼水上鍋蒸20分鐘,燜5分鐘后打開取出即可。
  • 饅頭發(fā)酸的原因和解決辦法

    饅頭發(fā)酸可能是因為發(fā)面的時間長了,也可能是因為饅頭被霉菌細菌污染導致發(fā)酸變質(zhì),導致出現(xiàn)氨臭味及酸味,面團發(fā)好之后可以先聞下,扒開面團聞如有酸味就說明堿放少了,如有堿味就說明堿放多了,也可以將揉好堿液的面團揪下一丁點兒放入口中嘗味。
  • 沒有酵母粉怎么發(fā)面蒸饅頭

    冬天發(fā)面沒有酵母粉可以準備500克左右的面粉,然后將面粉倒在一個干凈的盆里,往盆里倒入適量的蜂蜜水,直接用蜂蜜水和面并攪拌均勻,攪拌均勻之后再倒入適量的溫開水并再次攪拌,最后制作成面團進行發(fā)面即可。
  • 怎么蒸饅頭最簡單方法

    在加入酵母粉的同時再加上一點食用堿,可以讓面團更好地發(fā)酵,在揉面過程中一定要反復揉搓,第一次發(fā)酵后要再次揉搓排出空氣,進行二次發(fā)酵,上鍋蒸好之后不要馬上揭開鍋蓋,等待十分鐘即可把饅頭蒸得又松又軟。
  • 面冷藏發(fā)酵感覺并沒長大

    面團放在冰箱里面是發(fā)酵不起來的,發(fā)面是需要溫度的,應該放在比較溫暖的地方才發(fā)得快,冰箱的溫度太低了是發(fā)不好的,這樣不利于有益菌的繁殖,還會把活酵母給活活凍死。
  • 蒸饅頭技巧

    蒸饅頭需要把面粉和水攪拌然后加入泡打粉,面粉中間挖個洞倒入安琪酵母等待兩分鐘,揉好之后把它切成一塊一塊的,在蒸屜上面擦一層油,把饅頭胚子放進去,水開后計時八分鐘,再燜三分鐘開鍋就好了。
  • 和面酵母放多了怎么辦

    和面期間酵母粉放多了可以縮短制作包點的發(fā)面時間,避免面團發(fā)酵過度以及膨脹過度,還可以在揉好的面團里再加一點面粉和水了,這樣的話可以平衡一下比例,面團里酵母的發(fā)酵作用就會減弱了,之后制作包點需要注意多加小心,按照好相應的比例再放。
  • 怎么判斷酵母發(fā)面發(fā)好了

    判斷酵母發(fā)面是否發(fā)好可以當面團脹發(fā)到一定程度時,用手指輕輕壓一下面團頂端,在手指拿開后如果被壓面塊不能恢復原狀,面團略下陷就說明面已發(fā)好,還可以觀察面團中已成了蜂窩狀,如果有許多小空洞,這就說明面已經(jīng)發(fā)好了。
  • 冬天沒有酵母粉怎么發(fā)面

    冬天發(fā)面沒有酵母粉可以準備500克左右的面粉,然后將面粉倒在一個干凈的盆里,往盆里倒入適量的蜂蜜水,直接用蜂蜜水和面并攪拌均勻,攪拌均勻之后再倒入適量的溫開水并再次攪拌,最后制作成面團進行發(fā)面即可。
饅頭發(fā)面方法相關問答
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