堿面叫碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，堿面容易溶解于水，而小蘇打在一般的水溫中，基本不溶于水，有時候還會發(fā)生結晶，想溶于水，水溫需要50度左右，堿面主要是作為一種疏松劑，使面粉變得疏松多孔，小蘇打主要是作為一種膨松劑使用，會使得面團蓬松。

泡打粉是呈白色顆粒狀的，而小蘇打是白色粉末狀，泡打粉是由小蘇打、酸性物、玉米淀粉混和而成的，小蘇打是堿性的化學物質，又名碳酸氫鈉，使用泡打粉制作發(fā)糕蓬松感會很好，泡打粉常用于發(fā)酵食物，而小蘇打可以清潔廚具，這是泡打粉無法實現(xiàn)的。

草莓用小蘇打和鹽都可以清洗，用鹽清洗草莓，需要先把草莓放入盆內，加入一勺鹽和適量水，把草莓放入里面浸泡3-5分鐘，再簡單搓洗一下就可以食用了，用小蘇打需要把小蘇打兌入溫水內，攪勻后把草莓放入浸泡5分鐘再撈出，最后用清水沖洗干凈即可。

堿面叫碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，堿面容易溶解于水，而小蘇打在一般的水溫中，基本不溶于水，有時候還會發(fā)生結晶，想溶于水，水溫需要50度左右，堿面主要是作為一種疏松劑，使面粉變得疏松多孔，小蘇打主要是作為一種膨松劑使用，會使得面團蓬松。

小蘇打是純堿和其他物質構成的，外表像白糖，是顆粒狀的，食用堿是粉末狀的，食用堿聞起來會有刺激性氣味，小蘇打沒有任何的味道，小蘇打水顯弱堿性，即使用多也不會有影響，堿水顯堿性，在用于發(fā)酵的時候，用一點就可以了。

草莓用小蘇打和鹽都可以清洗，用鹽清洗草莓，需要先把草莓放入盆內，加入一勺鹽和適量水，把草莓放入里面浸泡3-5分鐘，再簡單搓洗一下就可以食用了，用小蘇打需要把小蘇打兌入溫水內，攪勻后把草莓放入浸泡5分鐘再撈出，最后用清水沖洗干凈即可。

油條中放小蘇打可以產(chǎn)生特殊的氣泡讓油條更加酥脆，也會讓油條更蓬更大，不僅好吃而且還很好看，把蘇打粉融水拌入面中加熱后分解，等二氧化碳和水蒸氣溢出可致食品更加蓬松。

小蘇打可以用在饅頭發(fā)酵時，中和在發(fā)酵過程后產(chǎn)生的酸味，提高饅頭的香味，還可以防臭，去除污垢，同時小蘇打粉還具有美容護膚的效果，能夠預防和治療痤瘡，而在臨床中則應用于治療胃酸過多，起到綜合胃酸的作用，其中小蘇打粉內的鈉元素，可以調節(jié)維持人體電解質的平衡。

小蘇打不是堿面，但是它們的原理相同，都是堿性物質，都能抑制胃酸，還都可以用作食物膨化機，但是使用在食物中小蘇打比堿面更加有韌勁。

洗楊梅應該用小蘇打，首先將淀粉，小蘇打以及涼白開全部混合在一起并且攪拌均勻，然后再把楊梅輕輕放入到水中，將水朝同一方向攪拌3圈左右后，再將楊梅繼續(xù)浸泡在水中15分鐘，接著再將楊梅放入到?jīng)霭组_內浸泡5分鐘，最后再用涼白開將楊梅沖洗1遍即可。

首先將小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里，泡15分鐘后撈起沖洗，然后用小蘇打加檸檬酸制成洗蝦溶劑，把小龍蝦浸泡2小時后撈出，然后用清水將蝦沖干凈，用牙刷一只只刷干凈后，用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰一下，將里面的蝦腸拉出來即可。

炸油條不脆需要在做油條面團時把面粉和泡打粉混合均勻，再把雞蛋攪散，接著加入植物油然后分次加入涼水，攪拌成絮狀揉成一個細膩的面團再蓋上蓋子松弛15分鐘，刷上一層油放到冰箱，然后把面團取出來用刀切成形狀，接著下鍋炸至金黃控油撈出即可變得很脆。

衣服放入蘇打水中浸泡十五分鐘后，再揉搓衣服，漂洗后晾曬就可以了，也可以將衣服放入洗衣機中，倒入洗衣粉和適量蘇打粉，再用洗衣機進行常規(guī)清洗，或者將衣服放入蘇打溶液中浸泡一夜，第二天再進行常規(guī)洗滌，將糊涂抹在污漬處，等15分鐘，再用溫水沖洗掉即可。

用小蘇打洗白衣服可以在白衣服有污漬的地方涂抹一些小蘇打水，再輕輕的搓洗或是用軟毛刷洗有污漬的地方，再沖洗干凈即可。整件白衣服都需要清洗的話，把白色衣服浸泡在小蘇打水中大概10-20分鐘，用手輕輕搓洗后，再用水沖洗即可。