1、冬筍不要生吃。2、因為冬筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊端，在食用筍時，應將它燒熟煮透，將草酸去掉；若用筍片、筍丁清炒，或做涼拌冬筍等，也要先把筍用開水焯燙5-10分鐘，然后再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊端，又能使菜肴無澀感，味道...

一、竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開后熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。二、竹筍的吃法多種多樣，素有“葷素百搭”的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，...

1、竹筍屬寒性食品，有澀味，不能生吃。竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的澀味。2、竹筍的品種有多種，它分為甜竹筍、苦竹筍、淡竹筍、冬筍、青筍等。根據(jù)《本草綱目》記載：“苦筍味苦甘寒。”，竹筍屬于寒性食品，有澀味，所以竹筍是苦的。新鮮的竹筍是有苦味的，這是因為竹筍里面所含的...

1.竹筍是寒性食物，有澀味，不能生吃。竹筍食用前要用開水焯一下，去除竹筍的澀味。2.竹筍的種類很多，分為甜筍、苦筍、淡筍、冬筍、青筍。據(jù)《本草綱目》記載，“苦筍味苦而甘。竹筍屬于寒性食物，有澀味，所以竹筍比較苦。鮮竹筍是苦的，這是由其中所含的化學成分造成的，但即便如此，竹筍仍然...

1. 竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開后熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。2. 水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。3. 竹筍的吃...

竹筍生吃通常沒有毒，但平時并不建議生吃，應盡量煮熟后再吃。竹筍性寒、味甘，且其含有較多粗纖維，生吃后很難消化，可能會引起腸胃不適等癥狀。竹筍生吃會中毒嗎 生吃竹筍并不會中毒，但是竹筍食用過多會引起腹瀉、影響鈣、鋅的吸收、甚至會形成結石。竹筍是竹的幼芽，含的營養(yǎng)成分比較豐富，比如鈣、...

竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一。下面是我精心整理的新鮮竹筍怎么做好吃，僅供參考，大家一起來看看吧。新鮮竹筍怎么做好吃 1、竹筍不能生吃，食用前應先用開水焯過，以...

竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳肴。一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

竹筍不能直接食用，竹筍類植物含有一種叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未經烹煮或沒煮熟，毒素會轉化為不同物質，所以，保險起見可以將竹筍焯水后再食用。下面介紹竹筍的做法：準備材料：竹筍1把約300克、大蒜3-4瓣、姜小塊、辣椒碎適量、辣椒粉適量、熟白芝麻少許、鹽少許、生抽1勺、蠔油1勺、雞精適量、...

處理竹筍的技巧 選擇粗壯、幼嫩的竹筍，避免老筍或有節(jié)的筍。焯水時加入少許鹽或醋，有助于去除澀味和保持竹筍的翠綠。焯水時間不宜過長，以免竹筍變軟失去口感。切竹筍時保持刀鋒銳利，以確保切口平整。焯水后的竹筍可直接作為涼菜食用，或用于炒、燉、煨等多種烹飪方式。竹筍富含膳食纖維，食用時應注意...