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時(shí)長:01:50更新時(shí)間:2020-08-26 20:32:30
蔬菜饅頭為了蒸后不變色可以在和面之前在面粉中加入少許食用堿,就能保持饅頭中蔬菜汁的顏色不變。
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蔬菜汁蒸饅頭怎樣能不變色相關(guān)信息
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    蔬菜饅頭為了蒸后不變色可以在和面之前在面粉中加入少許食用堿,就能保持饅頭中蔬菜汁的顏色不變。
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    蔬菜汁和面不變色需要在面團(tuán)發(fā)酵前加入少量的食用堿,并且面團(tuán)需發(fā)酵兩次,酵后取出面團(tuán)輕柔,讓面團(tuán)中的空氣排出來,然后再放進(jìn)盆里用保鮮膜封住即可。
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    饅頭沒有蒸熟不建議食用,如果制作過程比較衛(wèi)生,一般人不會有太大反應(yīng),但是部分人群會出現(xiàn)胃腸不適,嚴(yán)重的還會導(dǎo)致消化不良,如果饅頭沒有蒸熟可以加入少許白酒后再次回籠蒸。
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  • 饅頭蒸熟后癟了怎么辦

    饅頭蒸熟后癟了可能是火小,蒸汽不足,面團(tuán)沒發(fā)酵好等原因所致,需要注意酵母粉與面粉的比例,發(fā)面時(shí)間要夠長,醒2個(gè)小時(shí)以上,發(fā)好的面要等到水開后再蒸,未發(fā)好的面用涼水蒸,蒸的時(shí)間一般要30分鐘以上,中間不能打開鍋蓋,一定要用最大火力蒸制熟透為止。
蔬菜汁蒸饅頭怎樣能不變色相關(guān)問答
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