1、食用酵母不會(huì)對(duì)人體造成任何傷害，相反，它是一種具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。2、酵母是一些單細(xì)胞真菌，不是一個(gè)系統(tǒng)進(jìn)化的單位，一種不可見(jiàn)的小單細(xì)胞微生物，能把糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，是一種天然的發(fā)酵劑。在數(shù)千年前，酵母就被用作發(fā)酵劑，如酒酵等?？梢?jiàn)酵母是無(wú)害的，酵母中含有多種維生素、礦物質(zhì)及多種酶類維生素，經(jīng)酵母粉發(fā)酵后，酵母具有很強(qiáng)的抗氧化能力，能保護(hù)肝臟，具有一定的解毒作用，酵母中的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈硬化、提高人體免疫力。