1、原料：熟豬肺、鹽、雞精、十三香、蔥、蒜、花椒、干辣、植物油。 2、先在煤氣罩上支好鍋，向鍋里加入適量植物油，用小火慢慢將油加熱。 3、同時開始處理肺：將從市場上買到的熟豬肺切成片，把這些肺片一起放入漏勺中，待油熱后將肺片下鍋。 4、將肺片在熱油鍋中炸大約三分鐘后，肺片漸漸開始變色同時變硬。這時候可用漏勺將肺片撈出，放在小盆里或碗里。 8、向鍋里加入少量食用油，用小火先將油加熱，然后調(diào)至中火。