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時(shí)長(zhǎng)：00:00更新時(shí)間：2022-04-03 09:21:43
1、用筷子打發(fā)蛋清要十分鐘左右。 2、打蛋清時(shí)必須掌握好打發(fā)蛋清的速度，從速度慢上升到速度快，千萬(wàn)不要一開(kāi)始就快速的攪打，這樣打出的蛋清體積比較小，且氣泡大而不穩(wěn)定。 3、雞蛋要新鮮。新鮮雞蛋的蛋清非常粘稠，容易打發(fā)。建議將雞蛋放冰箱里冷藏幾個(gè)小時(shí)，效果更好。 4、蛋清、蛋黃要分離徹底。如果蛋清中有蛋黃，很難打發(fā)。如果沒(méi)有把握，最好先把蛋清分離到小碗里，然后再倒入干燥、無(wú)油的不銹鋼臉盆。
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