用筷子打發(fā)蛋清要多久 用筷子打發(fā)蛋清要多久呢
來源：懂視網(wǎng)
責(zé)編：小OO
時間：2022-04-03 09:21:43
用筷子打發(fā)蛋清要多久 用筷子打發(fā)蛋清要多久呢
1、用筷子打發(fā)蛋清要十分鐘左右。 2、打蛋清時必須掌握好打發(fā)蛋清的速度，從速度慢上升到速度快，千萬不要一開始就快速的攪打，這樣打出的蛋清體積比較小，且氣泡大而不穩(wěn)定。 3、雞蛋要新鮮。新鮮雞蛋的蛋清非常粘稠，容易打發(fā)。建議將雞蛋放冰箱里冷藏幾個小時，效果更好。 4、蛋清、蛋黃要分離徹底。如果蛋清中有蛋黃，很難打發(fā)。如果沒有把握，最好先把蛋清分離到小碗里，然后再倒入干燥、無油的不銹鋼臉盆。
導(dǎo)讀1、用筷子打發(fā)蛋清要十分鐘左右。 2、打蛋清時必須掌握好打發(fā)蛋清的速度，從速度慢上升到速度快，千萬不要一開始就快速的攪打，這樣打出的蛋清體積比較小，且氣泡大而不穩(wěn)定。 3、雞蛋要新鮮。新鮮雞蛋的蛋清非常粘稠，容易打發(fā)。建議將雞蛋放冰箱里冷藏幾個小時，效果更好。 4、蛋清、蛋黃要分離徹底。如果蛋清中有蛋黃，很難打發(fā)。如果沒有把握，最好先把蛋清分離到小碗里，然后再倒入干燥、無油的不銹鋼臉盆。
1、用筷子打發(fā)蛋清要十分鐘左右。
2、打蛋清時必須掌握好打發(fā)蛋清的速度，從速度慢上升到速度快，千萬不要一開始就快速的攪打，這樣打出的蛋清體積比較小，且氣泡大而不穩(wěn)定。
3、雞蛋要新鮮。新鮮雞蛋的蛋清非常粘稠，容易打發(fā)。建議將雞蛋放冰箱里冷藏幾個小時，效果更好。
4、蛋清、蛋黃要分離徹底。如果蛋清中有蛋黃，很難打發(fā)。如果沒有把握，最好先把蛋清分離到小碗里，然后再倒入干燥、無油的不銹鋼臉盆。
5、調(diào)節(jié)蛋清的PH值。微量的酸性物質(zhì)可以讓氣泡更穩(wěn)定。打發(fā)蛋清比較常用的酸性物質(zhì)有酒石酸氫鉀、它它粉、白醋、檸檬汁等。
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用筷子打發(fā)蛋清要多久 用筷子打發(fā)蛋清要多久呢
1、用筷子打發(fā)蛋清要十分鐘左右。 2、打蛋清時必須掌握好打發(fā)蛋清的速度，從速度慢上升到速度快，千萬不要一開始就快速的攪打，這樣打出的蛋清體積比較小，且氣泡大而不穩(wěn)定。 3、雞蛋要新鮮。新鮮雞蛋的蛋清非常粘稠，容易打發(fā)。建議將雞蛋放冰箱里冷藏幾個小時，效果更好。 4、蛋清、蛋黃要分離徹底。如果蛋清中有蛋黃，很難打發(fā)。如果沒有把握，最好先把蛋清分離到小碗里，然后再倒入干燥、無油的不銹鋼臉盆。
