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時(shí)長(zhǎng):00:00更新時(shí)間:2022-03-29 04:56:18
雞瓜子是出自紅樓夢(mèng)的一道美食,做法如下:1、將雞肉用冷水浸泡1小時(shí),洗凈,瀝乾水份,切片剞上花刀,切成2厘米見(jiàn)方的丁放在碗內(nèi)加鹽、黃酒、蛋清、水淀粉漬味上漿備用。2、醬瓜反覆浸泡數(shù)遍,去掉咸味,用刀一剖兩開,去凈瓜瓢, 切成2厘米見(jiàn)方的丁。3、青椒去蒂、去籽洗凈也切成2厘米見(jiàn)方的丁備用。4、起鍋置旺火上,鍋燒熱后倒入花生油,油溫?zé)了奈宄蔁?,時(shí)下入丁滑散,倒入醬瓜丁、青紅椒丁略滑即倒入漏勺內(nèi)澄油。
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