胡蘿卜在西方被看做是菜中上品，具有很高的聲譽，而且在荷蘭，它還是國菜之一。它含有幾乎人類所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，又容易被人體所吸收。下面是小編為你收集有關(guān)于吃胡蘿卜好處，希望你會喜歡。功效與作用。1、利膈寬腸；胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的&ldquo；充盈物質(zhì)&rdquo；，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。2、健脾除疳；維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。3、增強免疫功能；胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。4、益肝明目；