做煲仔飯雖然看似簡單，其實里面的注意點還挺多的，稍不注意就失敗了，要么糊了，要么飯夾生的，要么沒有鍋巴……不過呢嘗試多了有經驗了，也并不難，下面我就根據(jù)我的經驗來詳細說說怎么做一份不輸外面飯店的煲仔飯。鍋在淘寶和菜市場都可以買到，我自己這個是在附近的菜市場買的，當時為了圖方便，買的中號（兩人份）的，鍋比較深，想著以后還可以煲湯，比較省事。不過經我使用過后還是建議你們買小號的，因為鍋太大了煲飯的時候就只有底部受熱，這樣四周的飯就沒法形成鍋巴，并且火力聚集在底部也特別容易燒糊。鍋小點，煲飯的時候火可以包著鍋，受熱更均勻。當然這點跟鍋的構造也有關系，所以我的第二個建議就是要買淺口的砂鍋。