1、雞蛋4個、玉米油40克、水40克、低筋粉78克、蔥花20克、肉松45克、細砂糖60克。2、蛋清蛋黃分離，一定要用無水無油的盆哦，然后分離的蛋黃。3、加入水和油，蛋抽攪拌均勻。4、篩入低筋面粉，攪拌均勻、蛋黃糊攪拌好之后的狀態(tài)。5、蛋白打魚眼泡加入三分之一白糖繼續(xù)打發(fā)。6、第二次加入三分之一的白砂糖繼續(xù)打發(fā)，第三次加入最后的白砂糖打發(fā)。7、取三分之一蛋白和蛋黃糊翻拌均勻，注意手法，不要畫圈攪拌。8、再取三分之一的蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。9、最后一部分蛋白霜和蛋黃液攪拌均勻。10、倒入28×28烤盤，整理平整。11、蛋糕糊表面撒一層蔥花和肉松，烤箱預(yù)熱160°，送進烤箱烤30分鐘，出爐，晾涼。