首先把雪魚片上撒上適量的鹽還有一些配料腌制5分鐘，然后將配菜弄好，加入5湯匙紅酒煮沸，加入5湯匙意大利黑醋調(diào)味，加入魚塊，用小火煎至兩面呈金黃色，然后在把配菜放進去，盛出來時放在一個盤子里，倒入煮沸的楓糖漿和黑醋汁即可。

鱈魚一煎就爛是因為魚身上水份太多，也可能是魚沒煎透就翻面了，可以先將銀鱈魚身上多余的水分用廚房紙拭去，煎的時候等一面煎透了再翻面，肉就不會爛了。

1、價格：銀鱈魚的市場售價比鱈魚要高很多。2、外觀質(zhì)感：銀鱈魚的肉質(zhì)較硬，肉色比較暗淡，鱈肉質(zhì)較軟，肉色較清。3、口感區(qū)別：鱈魚用油煎熟之后有肉香味，吃起來口感較油膩，煮熟之后肉質(zhì)很粗，口感較差，銀鱈魚入口即化，肉質(zhì)很細膩。

首先把雪魚片上撒上適量的鹽還有一些配料腌制5分鐘，然后將配菜弄好，加入5湯匙紅酒煮沸，加入5湯匙意大利黑醋調(diào)味，加入魚塊，用小火煎至兩面呈金黃色，然后在把配菜放進去，盛出來時放在一個盤子里，倒入煮沸的楓糖漿和黑醋汁即可。