1、解凍。將經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)合格的雞大胸肉，拆去外包裝紙箱及內(nèi)包裝塑料袋，放在解凍室不銹鋼案板上自然解凍至肉中心溫度－2℃即可。2、切條。將胸肉沿肌纖維方向切割成條狀，每條重量在7－9克。3、真空滾揉腌漬。將雞大胸、香辛料和冰水放在滾揉機(jī)里，蓋好蓋子，抽真空，真空度－0.9pa，正轉(zhuǎn)20分鐘...

不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先葷后素的順序放，這里給您提供兩個簡單的資料，介紹一下過橋米線。 祝胃口好！ 過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬...

4、依次準(zhǔn)備好三種主要的配料：面粉、蛋清和面包糠。5、切好的雞肉先在面粉里滾一下，再沾上蛋清。6、最后再放在面包糠里滾一下，使雞肉表面均勻地裹上一層面包糠。7、鍋中倒入適量的菜油燒熱，放入一粒面包糠試一下，進(jìn)油鍋開花就可以倒入雞柳。8、炸至金黃色即可撈出來，瀝凈油份即可。

1、把雞胸肉改刀切成雞柳，加入料酒、鹽和雞精腌制入味；2、將榛蘑、黑木耳用溫開水平泡開，洗凈待用；3、坐鍋上火，倒入色拉油，將雞柳放入鍋中過一下油，然后撈起瀝干待用；4、鍋內(nèi)留底油，加入姜蔥蒜、青紅椒，炒香后加入榛蘑、木耳、雞柳，放入鹽、雞精、白糖煸炒幾下后勾芡即可。特點(diǎn)：清香，...

1、主料：雞胸肉1斤左右。腌料：胡椒粉少許，醬油一大匙，糖一小匙，姜汁少許(或姜粉)，淀粉少許。爆香料：蔥少許，大蒜三瓣，干辣椒一個。調(diào)味料：醬油1-2大大匙，糖1-2大匙，淀粉2大匙。2、雞肉切條，放腌料里腌10分鐘。3、燒熱鍋，放4大匙油，將雞肉下煎至兩面金黃撈出，將爆香料爆...

1、準(zhǔn)備雞柳，調(diào)味料，炸粉淀粉，蛋液，面包糠適量。2、將雞柳肉洗凈，用刀片開再切條，然后切成拇指大小的雞塊。3、將雞塊攥緊去掉水份后加入調(diào)料抓勻腌十五分鐘入味。4、用筷子夾一塊雞塊，按照淀粉，蛋液，面包糠的順序粘一圈。5、最后放入油鍋炸熟即可。

雞柳做法一，材料 雞胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，鹽，五香粉，蠔油 做法 1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更松一些，切成粗條。加入鹽五香粉、蠔油腌制半小時。2、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，壓實(shí)。3、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉(zhuǎn)至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃...

1、蘆筍洗凈，斜刀切段，胡蘿卜切小條，雞胸肉洗凈切條，姜切末，蒜切末；2、雞胸肉中加入鹽半勺，胡椒粉1克，料酒半勺，拌勻后腌制10分鐘；3、鍋中放入適量水燒開，放入蘆筍，胡蘿卜，焯水1分鐘，撈出瀝干；4、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入雞柳炒至變色，放入胡蘿卜，蘆筍翻炒均勻，...

除了上述做法，還可以嘗試以下步驟制作雞柳：1. 準(zhǔn)備新鮮雞胸肉，剔除筋膜和脂肪。2. 順著雞肉紋理切成長條狀。3. 加入調(diào)料腌制后，先沾生粉，再裹蛋液，最后裹面包糠。4. 油溫七成熱時，放入雞柳炸至金黃。5. 撈出瀝干油分，根據(jù)個人口味撒上孜然粉或辣椒粉。以上就是自制雞柳、雞排和雞米花的家常...

制作步驟：雞肉處理：將雞胸肉洗凈，用廚房紙巾吸干水分。然后將雞胸肉切成條狀，厚度大約1厘米左右，長度可以根據(jù)個人喜好切。腌制：在切好的雞柳中加入適量的鹽、黑胡椒粉、大蒜粉、生抽和料酒，攪拌均勻后腌制20分鐘左右，讓雞柳充分吸收調(diào)味料的味道。裹粉：在一個干凈的碗中打入一個蛋白，攪拌均勻。

要做出一道好吃的雞柳，有幾個關(guān)鍵的步驟：1. 選用好的雞胸肉：選擇新鮮的雞胸肉，去掉脂肪和骨頭，切成適中大小的條狀塊。2. 腌制雞肉：將雞肉塊放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和醬油，拌勻，腌制15-20分鐘，使其入味。3. 準(zhǔn)備粉漿：將適量的面粉和淀粉放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉和水，攪拌...