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時長:01:44更新時間:2020-06-12 09:35:08
雞蛋液打發(fā)不起來可以加入檸檬汁,塔塔粉或者白醋進行輔助再打一次,因為蛋液是呈堿性的,所以中和一下也能夠幫助打發(fā),在加入白糖時最好分批加入,出現(xiàn)氣泡的時候加一部分,然后等流水狀的時候再加,最后的時候一次性加完即可。
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打蛋清為什么打不發(fā)相關(guān)信息
  • 怎樣在電飯煲里做蛋糕

    首先把雞蛋清倒入碗中,用筷子打出泡沫,放入糖繼續(xù)打,直到變成奶油狀,蛋黃里面加糖,面粉,牛奶攪拌好,倒入一半的奶油狀蛋清,上下攪拌均勻后倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好,電飯煲倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi),倒入攪拌好的東西,按下煮飯鍵即可。
  • 蛋清打發(fā)很久都稀怎么辦

    可能是因為雞蛋不夠新鮮導致蛋清和蛋黃分開的過程中沒有分離干凈,或者是在分離蛋白的時候,不小心將蛋黃弄破了導致蛋黃滴落到蛋白中,也可能是因為打蛋清的工具和容器不夠干凈,或者是因為蛋白的溫度過高或者過低。
  • 打蛋清一直是泡沫

    打蛋清一直是泡沫是很正常的,因為蛋清主要是蛋白質(zhì),不斷攪拌后會出現(xiàn)一些氣泡,續(xù)打的話,這些泡泡會逐漸消失,即使上面有一些泡泡,也不會影響它的烹調(diào)和口感,如果想要打好蛋清,蛋清和蛋黃必須分開干凈,還可以放點白醋。
  • 鞋面劃破了怎么補

    可以用雞蛋清來修補,把鞋的表面清理干凈,涂上一層雞蛋清,然后晾干即可,還可以買一些繡花,把繡花縫補在鞋面上面,也可以用鞋油來擦拭破的鞋面即可,但是這個方法只限黑色鞋面。
  • 雞蛋清打不發(fā)補救方法

    雞蛋液打發(fā)不起來可以加入檸檬汁,塔塔粉或者白醋進行輔助再打一次,因為蛋液是呈堿性的,所以中和一下也能夠幫助打發(fā),在加入白糖時最好分批加入,出現(xiàn)氣泡的時候加一部分,然后等流水狀的時候再加,最后的時候一次性加完即可。
  • 蛋清加糖為什么打不發(fā)

    蛋清加白砂糖打不稠可能是因為蛋清中混入了少許蛋黃。也有可能是因為糖加太多了,打發(fā)時盡量朝一個方向打發(fā)。攪拌時,不要太用力,以免過多的空氣進入蛋清。還有就是盛放蛋白的容器一定要沒有油,沾了油蛋白是肯定打不起來的。
  • 蛋清為什么打不成奶油狀

    可能蛋清和蛋黃沒有分得很干凈,里面還添得有蛋黃,還可能是打蛋清的工具和容器不夠干凈,也可能是蛋清中的白糖沒有加夠,因為白糖是打蛋清的韌性材料,或者是在打蛋清的時候手法不對,用手打要不停換方向,用機器打就停一個位置即可打發(fā)。
  • 蛋清打不發(fā)怎么補救呢

    雞蛋液打發(fā)不起來可以加入檸檬汁,塔塔粉或者白醋進行輔助再打一次,因為蛋液是呈堿性的,所以中和一下也能夠幫助打發(fā),在加入白糖時最好分批加入,出現(xiàn)氣泡的時候加一部分,然后等流水狀的時候再加,最后的時候一次性加完即可。
  • 為什么蛋清越打越稀

    可能是因為雞蛋不夠新鮮導致蛋清和蛋黃分開的過程中沒有分離干凈,或者是在分離蛋白的時候,不小心將蛋黃弄破了導致蛋黃滴落到蛋白中,也可能是因為打蛋清的工具和容器不夠干凈,或者是因為蛋白的溫度過高或者過低。
  • 蛋清為什么越打越稀

    可能蛋清和蛋黃沒有分得很干凈,里面還添得有蛋黃,還可能是打蛋清的工具和容器不夠干凈,也可能是蛋清中的白糖沒有加夠,因為白糖是打蛋清的韌性材料,或者是在打蛋清的時候手法不對,用手打要不停換方向,用機器打就停一個位置即可打發(fā)。
  • 冷凍過的蛋清可以打發(fā)嗎

    冷凍的蛋清可以打發(fā),但是很難,打發(fā)蛋清最好選擇常溫下的雞蛋來制作,若雞蛋被冷凍過則先在常溫下放置一段時間,等溫度上升之后再使用,時間比較緊張的話,可以把雞蛋放在三四十度溫水中浸泡或者是用溫水沖洗雞蛋表面即可。
打蛋清為什么打不發(fā)相關(guān)問答
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