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時(shí)長:00:00更新時(shí)間:2022-04-15 14:41:37
1、食材:面粉:400g、鹵水豆腐:200g、花椒油:2湯匙、香蔥末,胡蘿卜末:各適量、鹽少許、干酵母粉、白糖:各1茶匙。2、將面粉、酵母粉、白糖混合均勻,加適量清水和成面團(tuán),置于溫暖處醒發(fā)至2倍大。將已發(fā)酵好的面團(tuán)移到案板,繼續(xù)揉至空氣全部出來,面團(tuán)恢復(fù)到發(fā)酵前的體積。這個(gè)過程可以讓面團(tuán)的發(fā)酵力、張力增加。再放一邊松弛10-15分鐘。5、水開后上鍋蒸15分鐘左右(時(shí)間視面胚的大小而定)。
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