怎樣做豆腐千層卷

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-15 14:41:37

怎樣做豆腐千層卷

1、食材：面粉：400g、鹵水豆腐：200g、花椒油：2湯匙、香蔥末，胡蘿卜末：各適量、鹽少許、干酵母粉、白糖：各1茶匙。2、將面粉、酵母粉、白糖混合均勻，加適量清水和成面團(tuán)，置于溫暖處醒發(fā)至2倍大。將已發(fā)酵好的面團(tuán)移到案板，繼續(xù)揉至空氣全部出來(lái)，面團(tuán)恢復(fù)到發(fā)酵前的體積。這個(gè)過(guò)程可以讓面團(tuán)的發(fā)酵力、張力增加。再放一邊松弛10-15分鐘。5、水開后上鍋蒸15分鐘左右（時(shí)間視面胚的大小而定）。

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導(dǎo)讀1、食材：面粉：400g、鹵水豆腐：200g、花椒油：2湯匙、香蔥末，胡蘿卜末：各適量、鹽少許、干酵母粉、白糖：各1茶匙。2、將面粉、酵母粉、白糖混合均勻，加適量清水和成面團(tuán)，置于溫暖處醒發(fā)至2倍大。將已發(fā)酵好的面團(tuán)移到案板，繼續(xù)揉至空氣全部出來(lái)，面團(tuán)恢復(fù)到發(fā)酵前的體積。這個(gè)過(guò)程可以讓面團(tuán)的發(fā)酵力、張力增加。再放一邊松弛10-15分鐘。5、水開后上鍋蒸15分鐘左右（時(shí)間視面胚的大小而定）。

1、食材：面粉：400g、鹵水豆腐：200g、花椒油：2湯匙、香蔥末，胡蘿卜末：各適量、鹽少許、干酵母粉、白糖：各1茶匙。

2、將面粉、酵母粉、白糖混合均勻，加適量清水和成面團(tuán)，置于溫暖處醒發(fā)至2倍大。將已發(fā)酵好的面團(tuán)移到案板，繼續(xù)揉至空氣全部出來(lái)，面團(tuán)恢復(fù)到發(fā)酵前的體積。這個(gè)過(guò)程可以讓面團(tuán)的發(fā)酵力、張力增加。再放一邊松弛10-15分鐘。

3、將豆腐用手碾碎，加入鹽和一半的花椒油拌勻；用另一半花椒油去拌和胡蘿卜末與香蔥末。然后將豆腐、胡蘿卜、香蔥一同混合成豆腐餡料。

4、將松弛好的面團(tuán)搟開成厚度約5mm的長(zhǎng)形面皮，把豆腐餡料均勻地鋪在面皮上，然后從一端開始卷起，卷成筒狀。再分割成適當(dāng)長(zhǎng)度的面胚。

5、水開后上鍋蒸15分鐘左右（時(shí)間視面胚的大小而定）。

6、出鍋后切成適當(dāng)?shù)拇笮?，松軟可口、帶著淡淡豆腐香的千層卷就做好了?/p>

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