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時(shí)長(zhǎng)：00:00更新時(shí)間：2022-04-02 17:46:29
1、魚(yú)頭從內(nèi)部中間剖開(kāi)、魚(yú)尾及魚(yú)骨切塊;芋頭去皮洗凈切塊;蔥切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。2、炒鍋倒油,將魚(yú)頭、魚(yú)塊丟進(jìn)去,兩面煎好,盛出。3、翻面。4、鍋中留底油,油熱后,將花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣醬、姜、蒜、蔥白一起扔進(jìn)鍋里炒香。5、加水、少許料酒煮開(kāi)。6、將煎好的魚(yú)頭、魚(yú)塊及芋頭一起下鍋，適量加鹽、雞精。7、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉至芋頭熟爛，加入蔥葉即可出鍋。
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